Циљ овог предмета је оспособљавање ученика за правилно поступање са основним и помоћним сировинама и оцењивање њиховог квалитета.
ОД ПШЕНИЦЕ ДО БРАШНА
ПРАВЦИ У ПРЕРАДИ ПШЕНИЦЕ
ГРАЂА ЗРНА ПШЕНИЦЕ
У осмосмерци пронаћи називе житарица и разврстати их по припадајућим групама ( права, просолика, хлебна, за справљање каша...)
Домаћи задатак: Од датих слика житарица направити интерактивне слике (раду паровима)
МЛЕВЕЊЕ ПШЕНИЦЕ
ХЕМИЈСКИ САСТАВ ПШЕНИЧНОГ БРАШНА
1. У осмосмерци пронаћи:- материје које улазе у састав пшеничног брашна (8 појмова)
- делове зрна жита (4 појма)
2.Спојити пронађене материје са делом пшеничног зрна где су најзаступљеније
1. У осмосмерци пронаћи:- материје које улазе у састав пшеничног брашна (8 појмова)
- делове зрна жита (4 појма)
2.Спојити пронађене материје са делом пшеничног зрна где су најзаступљеније
ОРГАНСКЕ МАТЕРИЈЕ У ПШЕНИЧНОМ БРАШНУ
У осмосмерци пронаћи 18 појмова (органске материје у брашну ) и разврстати их по припадајућим групама( витамини, ензими, масти...)
У осмосмерци пронаћи 18 појмова (органске материје у брашну ) и разврстати их по припадајућим групама( витамини, ензими, масти...)